Micol Meo

Nata a Napoli, figlia di musicisti, si diploma al Liceo Classico Virgilio,di Roma e successivamente studia per diventare enologa presso l'Università degli Studi della Tuscia (Viterbo). Durante questo periodo ha l'occasione, attraverso lo scambio culturale ERASMUS, di seguire dei corsi di Master II in Enologia presso l'Institut des Sciences du Vin et de la Vigne (ISVV) di Bordeaux. Si laurea brillantemente sotto la guida di professori ed enologi come Riccardo Cotarella, Fabio Mencarelli, Marco Esti, con una tesi sulla "Micro-ossigenazione durante l'affinamento su vini di Merlot".

Inizia la sua carriera come enologa presso una piccola cantina del Veneto, dove gestisce le sue prime vinificazioni in rosso, bianco e blanc de noir per le basi spumanti.

Dopo qualche tempo, diventa cantiniere ed al contempo affianca come assistente il responsabile del vigneto della cantina "Tenute di Castelgiocondo" dei Marchesi de' Frescobaldi a Montalcino.

Il valore di questa esperienza a 360° della viticultura e della vinificazione viene arricchito dalla collaborazione dei suoi colleghi, una vera squadra di professionisti del settore, che hanno voluto condividere le proprie conoscenze e abilità, tra questi, il responsabile dei vigneti della tenuta, Davide, grande amante e conoscitore della vigna, che le insegna la bellissima arte dell'innesto su vigna ed alberi da frutto.

L'anno successivo, incoraggiata dai vertici dell'azienda stessa, prosegue ulteriori studi di perfezionamento in Francia, dove consegue il Diplôme National d'Œnologue presso l'Université Paul Sabatier Toulouse III.

Nel 2018, è Professore e coordinatore dei corsi di Enologia a Cognac, nel BTSA Viticultura-Enologia (corsi universitari biennali) e Baccalaurea Professionale Vigna e Vino.

Parla correntemente francese, tedesco, inglese ed italiano.