I prodotti della Natura,
l'ingegno dell'Uomo
Filosofia
I nostri obiettivi
- Tutti, e soprattutto i piccoli produttori, devono poter avere accesso ai servizi enologici e viticoli offerti dal mondo dei professionisti del settore
- Une Modalità di produzione di vino che non mettano in pericolo la vita degli operatori del settore
- Vinificazioni con ridotto contenuto di solfiti e/o senza solfiti aggiunti
- Des Pratiche enologiche ragionate e ragionevoli
- Inerbimento selezionato per limitare la fertilizzazione artificiale
- Protezione fitofarmaceutica ragionata della pianta e dell'uva, che segua gli eventi climaterici e non un calendario fisso, affinché la natura sia protetta e preservata
- Diminuzione delle dosi dei prodotti fitofarmaceutici
- Le Lavoro meccanico del suolo piuttosto che chimico
- Concezione di cantine funzionali ed ecologiche
Enologi
L'incontro di due persone lungo le strade del vino, la complementarità tecnica e stilistica di due paesi e la voglia di condividere la passione per la terra e le sue ricchezze.
Micol Meo
Nata a Napoli, figlia di musicisti, si diploma al Liceo Classico Virgilio,di Roma e successivamente studia per diventare enologa presso l'Università degli Studi della Tuscia (Viterbo). Durante questo periodo ha l'occasione, attraverso lo scambio culturale ERASMUS, di seguire dei corsi di Master II in Enologia presso l'Institut des Sciences du Vin et de la Vigne (ISVV) di Bordeaux. Leggi di più
Soumaya Gonzaga
Enologa tolosana, comincia la sua carriera accademica laureandosi in Biotecnologie vegetali e in Microbiologia presso l'Université Paul Sabatier Toulouse III. Si specializza successivamente ottenendo un Master II presso l'Université de Bourgogne a Digione in Biologia incentrato sulle piante, i probiotici e le biotecnologie. Leggi di più
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