Après s’être diplômée au Liceo Classico « Virgilio » di Roma, elle décide d’étudier pour devenir œnologue à l’Università degli Studi della Tuscia (Viterbo). Pendant cette période elle a l’occasion, à travers l’échange ERASMUS, de suivre des cours de Master II en Œnologie à l’ISVV de Bordeaux. C’est sous le guide de professeurs et œnologues comme Riccardo Cotarella et Fabio Mencarelli, qu’elle réussit sa thèse sur la Micro-oxygénation pendant l’élevage sur vins rouges issus du cépage Merlot, avec mention très bien (107/110 en notation italienne).
Elle débute comme œnologue dans une petite cave familiale dans le Veneto (Nord Italie) où elle gère ses premières vinifications en rouge, blanc et blanc de noir pour les bases crémant.
Après quelque temps, elle postule dans une grande cave de Montalcino (Toscane, Italie), les Marchesi di Frescobaldi. Elle commence son travail au domaine Tenute di Castelgiocondo comme assistante du responsable de la viticulture et ouvrière de chai, avec en point de mire un perfectionnement en France l’année suivante.
La valeur de cette expérience à 360° de la viticulture et de la cave a été accrue par ses collaborateurs, une grande équipe, où chaque personne a voulu partager son savoir et savoir-faire. Parmi eux, le responsable du vignoble, Davide « il caporale », lui apporte énormément de connaissances viticoles et surtout l’art du greffage (sur vigne et arbres fruitiers).
Elle part l’année suivante, en étant prise à l’Université Paul Sabatier Toulouse III, où elle obtient deux ans après, son Diplôme National d’Œnologue.
En 2018, elle travaille comme professeur responsable des cours d’œnologie dans un institut où elle enseigne l’œnologie (théorie, dégustation, analyses de laboratoire, suivi d’essais) en BTSA Viticulture-Œnologie et en Baccalauréat Professionnel Vigne et Vin.
Elle parle couramment allemand, français, anglais et italien.
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